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Visitar ferias y festivales forma parte del
verano para muchas personas. Siempre
hay cosas entretenidas para ver y conocer,
como artesanías, música, juegos y
paseos. Los alimentos y bebidas que se
ofrecen constituyen una de las atracciones
más importantes de estos eventos.
Debido a que las enfermedades transmitidas
por los alimentos aumentan durante
los meses de verano, es todavía más
importante tomar estas medidas de higiene
para la seguridad de los alimentos.
Muchas enfermedades transmitidas por
los alimentos son causadas por el consumo
de alimentos o bebidas contaminadas
con gérmenes. Una de las causas del
aumento de las enfermedades transmitidas
por los alimentos durante el verano
es que las personas cocinan y comen
con más frecuencia afuera, en lugares
como ferias y festivales. Algunas veces,
los controles de seguridad habituales
que se encuentran en la cocina, como la
cocción controlada con termostato, la refrigeración
y las instalaciones de lavado,
pueden no estar disponibles cuando se
cocina y se come en estos eventos.
Recuerde que las prácticas de seguridad
alimentaria deben ser las mismas en las
ferias que en el hogar: limpiar, separar,
cocinar y refrigerar. Conozca más acerca
de estos pasos aquí, para tener un verano
libre de riesgos de enfermedades transmitidas
por los alimentos.
Público consumidor
¿Que debe tener en cuenta el consumidor
antes de comprar en un puesto de
comida?
•¿El vendedor tiene un puesto ordenado
y limpio?
•¿El vendedor tiene un lavabo para que
los empleados se laven las manos?
•¿Los empleados usan guantes o pinzas
para manipular la comida?
•¿El vendedor tiene un refrigerador
para guardar los ingredientes crudos o
los alimentos pre cocidos?
•¿El vendedor ha sido inspeccionado?
Los requisitos varían según el estado,
pero en general, los puestos de comida
temporales y ambulantes, como los de
las ferias y festivales, requieren de una
licencia para vender alimentos y bebidas
en un estado o condado en particular.
Consulte al departamento de salud local
para saber si los vendedores tienen licencia
y si les han realizado una inspección
alimentaria.
¿Existen alternativas alimentarias saludables
en las ferias y festivales?
Cuando compre alimentos a un vendedor,
pregunte primero por las opciones
saludables. Si no hay opciones saludables,
piense en llevar su propia comida
para ahorrar dinero y consumir menos
calorías. Llevar la comida de su casa
le permite comer alimentos saludables
en familia mientras disfruta del ambiente
festivo. No olvide tener en cuenta las
prácticas de almacenamiento higiénico
de
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